Confartigianato imprese di Viterbo ricorda che il titolare di un frantoio o comunque un’azienda che produce o somministra generi alimentari è soggetto all’obbligo di dotarsi di un sistema di autocontrollo alimentare. Gli adempimenti di autocontrollo alimentare sono regolati dal sistema HACCP, obbligatorio per tutte le attività che trattano alimenti. Obblighi di formazione Il corso HACCP […]
Archivio Categoria: ALIMENTAZIONE
06
Ott
Ott
Confartigianato imprese di Viterbo organizza un incontro gratuito per informare le imprese del settore Agroalimentare sull’andamento legislativo relativo all’etichettatura degli alimenti – dichiarazione dei nutrienti, in ottemperanza a quanto prescrive il REG. UE n. 1169/2011 del 25/10/2011 in particolare per l’indicazione dei valori nutrizionali, misura obbligatoria a partire dal 13 dicembre 2016. Inoltre, verrà presentata […]
ALIMENTAZIONE, News
Santa Rosa: la maestria artigianale interpreta la tradizione con gusto e raffinatezza
31
Ago
Ago
A Viterbo in questi giorni di fine agosto si respira aria di festa, la città è in trepidazione per il passaggio della macchina e i maestri pasticceri del capoluogo non mancano di onorare la Santa Patrona con le loro creazioni, deliziando gli occhi e i palati di grandi e piccini. “Santa Rosa infiamma l’orgoglio viterbese […]
22
Ago
Ago
Rilevazione Confartigianato. Gli italiani spendono 3,1 miliardi per i ‘re’ dell’estate. 15.969 i produttori artigiani, Lombardia e Roma al top. Boom di birrifici: + 62% in 3 anni, 1 ogni 11 giorni Per rinfrescarsi sotto la canicola d’agosto non c’è niente di meglio di un gelato o di una birra. Rigorosamente artigiani. Lo sanno bene […]
21
Apr
Apr
Qualcosa si muove per i frantoi che stoccano l’olio vegetale nei propri depositi e sono sottoposti a norme stringenti e onerose in materia di prevenzione incendi. L’azione congiunta di Aifo, l’Associazione italiana frantoiani oleari, e di Confartigianato ha permesso di dimostrare agli organi di controllo che i rischi di combustione degli olii vegetali sono diversi […]
01
Apr
Apr
Al via la terza edizione della “Scuola di Cake Design” firmata Confartigianato, in collaborazione con la Pasticceria Casantini di Viterbo. Dopo il successo delle passate edizioni torna il ciclo formativo più dolce ed entusiasmante della Tuscia. Le iscrizioni rimarranno aperte fino a venerdì 29 aprile. Sarà una primavera tutta dedicata ai dolci artistici grazie all’ambizioso […]
22
Mar
Mar
“Prodotti di qualità e lavoro non possono costare così poco” “Il cibo a basso prezzo è un’illusione. Non esiste. Il vero costo del cibo alla fine viene pagato da qualche parte. E se non lo paghiamo alla cassa, lo paga l’ambiente e la nostra salute”. A citare lo scrittore e giornalista Michael Pollan è Andrea […]
17
Mar
Mar
Confartigianato gelatieri anche quest’anno aderisce alla celebrazione della Giornata Europea del Gelato Artigianale, programmata per il 24 marzo di ogni anno e finalizzata a diffondere e promuovere la cultura del gelato artigianale. Lo scopo dell’iniziativa non è legata all’introduzione di nuove normative e regolamentazioni, ma ha un carattere puramente promozionale e di comunicazione verso i […]
08
Mar
Mar
Dopo il grande successo delle passate edizione torna dall’11 al 13 marzo la rassegna enogastronomica “Degustando la Pasqua”, successo firmato Confartigianato imprese di Viterbo. La kermesse avrà luogo presso la Chiesa di S. Egidio di Viterbo, al Corso Italia, e vedrà la partecipazione di ben tredici aziende della Tuscia Viterbese tra cui la Pasticceria Polozzzi, […]
07
Dic
Dic
CONSUMI/Rilevazione Confartigianato Per l’export di food made in Italy record storico nel 2015: 29,6 miliardi Dopo 9 anni, in ripresa anche i consumi interni All’estero piacciono sempre di più i dolci natalizi della tradizione artigiana italiana. Nell’ultimo anno, tra panettoni, pandoro, cioccolato e prelibatezze made in Italy, sono volati nel mondo prodotti per un valore […]